''Viaggio nella gastronomia lomellina del medioevo'' è la gustosa iniziativa organizzata da Overland- memorie di Lomellina in collaborazione con lo chef del ristorante Sant'Espedito di Mortara.

Tre cene dove le portate, sette e di cui cinque sempre nuove, saranno tutte di ispirazione medioevale e si concluderanno con una ricetta scritta da Santa Ildegarda: il vino alla lavanda.
''... La lavanda selvatica è calda e secca e il suo calore è benefico. Se si fa cuocere il vino con la lavanda e lo si beve, si otterranno una conoscenza e una comprensione più pure''(Hildegard von Bingen)

Ogni pietanza proposta, frutto di un attento esame storico sugli alimenti, i sapori e le tradizioni gastronomiche della Lomellina medioevale, sarà accompagnata dalla lettura di un motto che ne illustrerà gli ingredienti ed il contesto storico dell'origine della ricetta.