SensAzioni di Appennino è un evento di nuova concezione, organizzato dalla Comunità Montana e dal G.A.L. per il primo week-end di luglio a Varzi, che si propone di potenziare l’identità della cultura dell’Appennino Pavese attraverso i luoghi, la storia e la tradizione gastronomica più identificativa.

Un gruppo di esperti ha lavorato a tale scopo negli scorsi mesi per la definizione della Carta dei Sapori dell’Appennino Pavese, che sarà presentata nel suo dettaglio sabato alle 17.00 (in Piazza Aldo Moro – sotto la torre) e si pone come avvio di un progetto di ricerca aperto al contributo di più attori del territorio.

Alla conversazione con gastronomi, enologi, scrittori e giornalisti, insieme per presentare le identità del territorio, nel bicchiere e nel piatto, verrà abbinata la degustazione delle ricette della Carta, che saranno protagoniste delle portate nella cena di sabato sera e nel pranzo di domenica, entrambi allestiti presso il castello di Varzi, aperto per la prima volta in una straordinaria anteprima della sua recente ristrutturazione.

Oltre al pranzo e alla cena, a cura dei ristoratori storici del territorio, la Carta proporrà le ricette tipiche e tradizionali della merenda (sabato 4 e domenica 5) e della colazione (domenica 5) nei luoghi più pittoreschi del borgo storico di Varzi, a cura della Comunità del Cibo dell’Oltrepò Pavese.