A Olevano, si festeggia la cipolla Rossa di Breme.
Due chef saranno chiamati a cimentarsi con un intero menu, da loro ideato, a base di Dolcissima. Sarà una sorta di sfida tra due scuole gastronomiche: quella locale, rappresentata da Gioachino Palestro, che a Mortara è sinonimo di salame d'oca (La Corte dell'oca), e la scuola milanese rappresentata da Domenico Pascoli, del celebre ristorante Pascoli di Cusago.
La cena sarà organizzata nel nuovo spazio Al Museo, nella bella cittadina situata a pochi chilometri da Mortara sulle rive del fiume Agogna.

La serata in onore della Rossa è una nuova tappa del percorso di riscoperta e promozione delle tradizioni agricole e gastronomiche della regione che Memorie di Lomellina porta avanti con passione da tempo.
La Cipolla Rossa di Breme, sigulla in dialetto, è la particolare varietà di cipolla che viene coltivata nei circa due ettari di terreni che circondano il comune di Breme, in provincia di Pavia.

''La cipolla di Breme - afferma Domenico Pascoli - è un piccolo tesoro della nostra terra e noi vogliamo tutelarlo e promuoverlo. La qualità della Rossa è inconfondibile, di distingue non solo rispetto alle comuni cipolle, ma anche rispetto alle altre cipolle rosse che offre il mercato.
Provare per credere: mettete a confronto due prodotti e scoprirete la differenza. E' una delizia: per questo può essere ingrediente ideale di molti tipi di piatti: non solo contorni, ma dolci, antipasti, torte salate. Quest'iniziativa è importante perché è un altro passo nel progetto che da anni portiamo avanti: noi ristoratori insieme ai coltivatori e alle agenzie che si occupano di promuovere la tradizione enogastronomica.''

''Il menu è ancora in preparazione, sarà una sorpresa da scoprire intervenendo alla cena'' dicono Gioachino e Daniele Palestro, della Corte dell'Oca. ''Questo evento è anche un fatto di cultura: scoprirete la storia della cipolla, gusterete un alimento povero e antico che viene ingiustamente trascurato sulle nostre tavole.''

La giuria popolare, a cui tutti i partecipanti saranno invitati a partecipare, esprimerà il suo giudizio e voterà le pietanze più gradite.