Un pranzo all’insegna delle più gustose e curiose specialità enogastronomiche pavesi, quelle che una volta erano sulla tavola di tutti. L’Associazione enogastronomica La Pentolaccia, guidata da Ernesto Boverio, dà appuntamento a golosi, curiosi e nostalgici domenica presso la sala ristorante al piano terreno del Palazzo Esposizioni, in occasione della manifestazione Autunno Doc.

 

Il menù di piatti tipici, a cura dello chef pavese Gianni Magnini, prevede: salumi misti, una padlà ad paslei rustì (antipasti); pasta e faseu rustì (primo piatto); rustin ad videl negà (secondo piatto) e, per dessert, al ris, lat e ciculat.

Con l’occasione sarà presentata l’azienda Vinicola Tenuta Maggiore di Rovescala i cui vini saranno abbinati ai piatti del menù: Cortese, Croatina ferma, Barbera, Malvasia. I sommelier Carlo Aguzzi e Marcello Biffi guideranno i commensali alla degustazione.

 

Un’altra occasione per favorire a tavola l’incontro tra culture: “Il nostro obiettivo – dichiara Ernesto Boverio, Presidente de La Pentolaccia – è da sempre quello di valorizzare i nostri prodotti più tipici sia in ambito locale che all’estero. Siamo convinti che l’incontro tra culture diverse si sviluppa anche intorno ai piatti che le rappresentano. Da quattro anni, ad esempio, stiamo intensificando gli scambi eno-gastronomici tra la provincia di Pavia e l’est europeo, la Lituania in particolare”.

 

Dal 2003 l’Associazione La Pentolaccia svolge attività in questa direzione. A Pavia ha organizzato nel febbraio 2007, presso la Locanda del Carmine, un pranzo con la degustazione del menù servito a Francesco I durante la battaglia di Pavia.