Pavia e provincia: Pavese, Oltrepò Pavese, Lomellina, eventi, spettacoli e manifestazioni di Pavia e provincia
mercoledì, 16 gennaio 2019 (285) Qual Buon Vento, navigante! » Entra
 Pagina inziale » Ricette » Elenco ricette » Anguilla in umido alla pavese
Anguilla in umido alla pavese
Anguilla in umido alla pavese
 
Ingrediente principale: anguille
Altri ingredienti: 1 kg di anguille, 20 g di funghi secchi, rosmarino, una scorza di limone, un bicchiere di vino bianco secco, 150 g di passata di pomodoro, farina, olio extra vergine, sale, pepe, noce moscata q.b.
Quantità / Persone: 4
Difficoltà: Medio
Tipologia: Secondi piatti
Tempo: 1 h
Procedimento: Mettere a bagno i funghi secchi. Lavare e asciugare le anguille quindi tagliarle a pezzetti di circa 5 cm. Infarinare i pezzi d'anguilla, friggerli in abbondante olio caldo e passarli nella carta assorbente.

A parte friggere uno spicchio di aglio in poco olio e aggiungere i funghi secchi con del rosmarino: quando il soffritto è pronto aggiungere l'anguilla, innaffiare di vino bianco.

Appena il vino è evaporato versare il pomodoro, la scorza del limone, sale, pepe e noce moscata. Continuare la cottura a fuoco medio per circa mezz'ora finchè il sugo di cottura non si è ristretto.

Gli ultimi 10 eventi inseriti
» Scarpadoro – si aprono ufficialmente le iscrizioni!
» Uno:Uno Kids: l'album fotografico di Maria Cozzi
» Laboratorio di calligrafia
» Voice of the voiceless Racconti forografici di Andy Rocchelli
» MIMOries
» Visita al Museo di Archeologia
» Diamo i numeri
» Rinaldo
» Inciampare per Ricordare
» Corso di Fotografia Digitale





I più letti
delle ultime due settimane
» I Fratelli Lehman
» Pinocchio, Le Avventure di un sognatore
» Cantata anarchica per De André
» Il Gabbiano
» Giacomina e i fagioli magici
» 515 storie con Fabrizio De André
» Diamo i numeri
» Voice of the voiceless Racconti forografici di Andy Rocchelli
» Corso di Fotografia Digitale
» Visita al Museo di Archeologia
» Scarpadoro – si aprono ufficialmente le iscrizioni!
» Uno:Uno Kids: l'album fotografico di Maria Cozzi
» Inciampare per Ricordare
» MIMOries
» Laboratorio di calligrafia


Meteo

MiaPavia è una testata giornalistica registrata, © 2000- 2019 Buon Vento S.r.l. - P.I. IT01858930181
Tutti i diritti sono riservati - Chi siamo - Contatti - Mining pool