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Asparagi alla cilavegnese
Asparagi alla cilavegnese
 
Ingrediente principale: Asparagi
Altri ingredienti: 2 kg di asparagi, 4 uova, 120 g di burro
Quantità / Persone: 4
Difficoltà: Facile
Tipologia: Piatti unici
Tempo: 30 min
Procedimento: Mondare gli asparagi, lessarli e sgocciolarli, e disporli sul piatto di portata con le punte rivolte al centro; cospargere di parmigiano grattugiato. In un tegame sciogliere 120 g di burro, rompervi e cuocere quattro uova intere.

Ultimata la cottura versare le uova ed in condimento sulle punte degli asparagi e servire subito.

Curiosità: Ogni anno a Cilavegna si svolge la Sagra dell’Asparago.

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